在《美国临床营养杂志》上发表的新研究表明,与精制谷物相比,全谷物在饮食上具有优越性

全谷物通过减少消化过程中保留的卡路里数量来增加卡路里损失,同时加快新陈代谢

先前的研究表明,全谷物和高膳食纤维摄入量对健康有益,例如控制血糖和胰岛素敏感性

然而,科学家们一直无法同意全谷物和纤维是否有助于调节体重

谷物食品包括大米,燕麦,小麦和大麦

虽然全谷物包含全麦仁,包括糙米,燕麦粉和全麦面粉,但精制谷物是经过加工和研磨以除去麸皮和胚芽的淀粉,以延长其货架期

精制谷物的例子包括白米饭,白面包和白面粉

研磨会清空膳食纤维,铁和b 族维生素中的淀粉

尽管可以将铁和b族维生素重新添加到精炼谷物中,但通常不会再次引入纤维

在这项新研究中,研究人员进行了为期8周的研究,其中包括81位年龄在40至65岁之间的男性和女性

在研究过程中,所有食物均提供给了参与者,包括全谷类或精制谷类

要求参与者仅食用所提供的食物,返还所有未食用的食物,新宝gg创造奇迹加盟并继续进行平常的体育锻炼

美国农业部人类营养研究中心高级科学家兼能量代谢实验室主任苏珊·罗伯茨博士(susan b. roberts)说:“我们提供了所有食物,以确保饮食的构成仅在谷物来源上有所不同

”老化

在最初的2周中,所有参与者都吃相同类型的食物,并确定了每个人的卡路里需求

然后将参与者随机分配到包含全谷物的组或具有精制谷物的组

全谷物饮食和精谷物饮食之间的差异主要在于谷物和纤维含量

两组的食物类型,膳食结构,能量和大量营养成分相似

研究人员比较了全谷物和精制谷物对静息代谢率和粪便能量损失的影响,此外还比较了参与者的饱腹感和饥饿感

该研究的指标包括体重,代谢率,血糖,粪便卡路里,饥饿和饱胀感

在全谷物中吃纤维会增加每天损失的卡路里

结果表明,与精制谷物组相比,全谷物食用组的静息代谢率更高,粪便损失更大

此外,粪便能量损失的增加不是由于多余的纤维,而是由于纤维对其他食物卡路里的消化率的影响

新宝gg创造奇迹加盟> 食用全谷类食品的参与者(与建议的每日纤维摄入量相匹配)的摄入量每天比消耗不含谷物的精制谷物的参与者多损失100卡路里的热量

罗伯茨说:“吃全谷类食品的人损失的额外卡路里相当于快走30分钟-或就其影响而言,每天享受一个额外的小饼干

roberts的同事包括phil j. karl博士,该研究的第一作者,塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的校友以及美国陆军环境科学研究院内蒂克分校的营养科学家, 嘛

“以前的许多研究都提出了全谷物和膳食纤维对慢性疾病风险的益处

这项研究有助于量化全谷物和膳食纤维如何有益于体重管理,并为先前报道的增加的全谷物和纤维消耗之间的联系提供可信度,降低体重和更好的健康

菲尔·j·卡尔

该研究使用了使用全麦粉的市售产品

研究小组假设使用全麦粒食物可能会进一步影响代谢率和粪便流失

两种饮食之间的饱腹感,饥饿感和饮食满意度似乎没有显着差异

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新宝gg创造奇迹加盟综合报道